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La région de Fuding (Fujian), est réputée pour l'extrême délicatesse de ses thés blancs. Récolté au tout début du printemps, ce thé issu du cépage Da Bai Hao en est l’exemple parfait. Ses nombreux bourgeons dodus délivrent une infusion moelleuse aux notes de rose et de paille sèche..
